Welche Weine werden wir im Jahr 2023 trinken?
Forbes, Vereinigte Staaten - Kredit, Kate Dingwall
In den letzten Jahren waren für Weinliebhaber interessant, da die folgenden Pandemie- und Schockwellen das verändert haben, was wir trinken. Dieses Jahr war weniger chaotisch als die beiden vorherigen, aber der Wandel der Atmosphäre wurde fortgesetzt.
Manchmal waren diese Veränderungen körperlich - ich saß mit meiner besten Freundin Champagnerimporteurin, als sie sah, wie sie sechs, sieben und acht Monate in der Mitte des Ozeans stagnierte. Globale Versandverspätungen haben dazu geführt, dass Champagner lange nach den Ferien ankamen und Rosés im Herzen des Winters Strahlen waren. Wir wandten uns an alternative Regionen und weniger in Richtung Burgund, deren Preise vorwärts gestiegen sind. Einige von uns tranken guten Wein für schwierige Zeiten, andere wollten Weine mit guten Vibrationen - minimalistische natürliche Weine oder lustige und unerwünschte Haustierweine.
"Ich mag es zu sehen, wie viel Menschen der Idee offen sind, nach den Umwälzungen der letzten Jahre neue Weine auszuprobieren. Der Wein wird auf der ganzen Welt produziert und es gibt so viel zu entdecken", sagte Catherine Fallis, Meister Sommelier bei Bright Keller.
Welche neuen Grenzen werden Weintrends im nächsten Jahr eröffnen? Ich fragte eine Menge Sommeliers, was sie im Jahr 2023 erwarten.
Digitales Trinken
Wir finden unsere Flaschen online über Instagram, Facebook oder YouTube - indem wir auf dem Weg zu einem neuen Glas zweimal scrollen, sparen und tippen. "Wir haben einen großen Erfolg bei Tiktok getroffen, indem wir mit den Verbrauchern des Ortes gesprochen haben, an dem sie sich befinden, und auf eine Weise unterhaltsam und informativ", erklärt Joe Wagner, der Eigentümer und Winzer hinter Copper Cane Wines & Provisionen. In einer Zeit, in der wir diese Zeilen veröffentlichen, hat Joe Wagner mehr als 265.000 Follower und 241 Millionen Aufrufe zu seinen Tiktok -Videos, wodurch eine Welle neuer Verbraucher in der Sphäre des Weins angezogen wird.
"Wir glauben, dass die Aufmerksamkeit, die wir für soziale Medien und die Investitionen, die wir ihnen widmen, bezahlt haben, ob sie bezahlt werden oder nicht, es uns ermöglichen, die Verbraucher der Generation und Generation von Generation Z zu testen und zu machen", fährt Wagner fort. "Das Engagement dieser Verbraucherkohorte wird für den langfristigen Erfolg der Kategorie und des Kupferrohrs von entscheidender Bedeutung sein."
Mehr nicht weinerwein
"Ein Drittel der amerikanischen Erwachsenen trinkt nicht", sagte Lauren Gonzalez, Gründerin und Inhaber von Lolo Passin Portland. "Der Trend der alkoholfreien Getränke [NA] ist nicht neu, wartet aber darauf, dass alkoholfreie Weine auf dem Markt zu einer besseren Qualitätsweine kommen." Weinliebhaber werden Ihnen (zu Recht) sagen, dass der Wein, der durch die Umkehrosmose oder Destillation geht, einige seiner positiven Eigenschaften verlieren kann, aber Sie müssen hoffen, dass sich diese Prozesse und Ergebnisse mit der Zeit verbessern und Geld investiert haben. Mit einem so wichtigen potenziellen Markt müssen wir erwarten, dass immer mehr Marken um Platz in den Regalen konkurrieren. "
Vor ein paar Jahren hörte mein Partner auf, zu trinken. Ohne besonderen Grund - er sprang nur einmal eine Woche und fing nie wieder an. Viele andere Menschen haben diesen Weg befolgt - im Jahr 2022 überstieg der Umsatz von Alkohol oder schwach alkoholischen Getränken den Marktwert von 11 Milliarden US -Dollar. Danach haben wir jetzt viel nicht alkoholfreien Wein zu Hause. Ich bin ein Weinautor und bedeutet per Definition, dass ich trinke, aber ich habe viele alkoholfreie Weine probiert, die die Verlassenheit von Wein vollständig rechtfertigen. Probieren Sie alles aus, was von Nullweinen, dem froid -stilen Wein aus französischen Blüten, den rosa, knusprigen Blasen und in der Nähe von Lili Lambrusco und der strukturierten Zusammenarbeit von Miguel de Leon mit Proxies stammt.
Grünes Trinken
Verbraucher des Jahrtausends und der Generation Z, die auf dem Weg zur demografischen Gruppe der wertvollsten Käufer im Weinsektor sind, bevorzugen Inklusivität und Nachhaltigkeit. Im Zentrum all dessen drängt der Klimawandel zunehmend die Winzler, um den Ort der Weinberge und die mehr klimaresistente Sorten zu überdenken. (Ich ging dieses Jahr nach Chile, den Priorat und Oregon, und fast alle Winzler, mit denen ich besprochen habe Andere versuchten nur, den Schaden durch Hagel, schlechtes Wetter und andere klimatische Katastrophen zu reparieren.
"Wenn die Temperaturen zunehmen und meteorologische Muster unvorhersehbarer werden, berücksichtigen viele Winzler die längerfristigen Auswirkungen des Klimawandels", erklärt Frau Gonzalez. "Ein empfindliche Trauben wie Pinot Noir hat eine kleine Gabelung idealer Temperaturen, in denen es sich entwickeln kann, und wir werden uns innerhalb von 20 bis 30 Jahren dem oberen Ende dieser Gabel nähern. Hier in Oregon erleben die Produzenten Sorten, die besser zum Wärmer geeignet sind Temperaturen wie Tempranillo und Syrah. Wir werden immer mehr Menschen mit Sorten pflanzen und mit Sorten pflanzen, die für wärmeres Klima geeignet sind, wenn die Temperaturen weiter steigen. "
"Aufgrund des Klimawandels und des ständigen Interesses am Wohlbefinden wenden sich die Verbraucher an Weinherstellungseinrichtungen, die Praktiken anwenden, die darauf abzielen, die Umwelt zu erhalten Bar. "Weniger bekannte Einrichtungen für Wein werden sich dank nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken und der Ankunft jüngerer Generationen in Managementrollen verhängen."
"Wir werden an Änderungen teilnehmen", sagte Ervin Machado, Direktor für Getränke und Sommelier bei Elisabetta und Louie Bossi in Südflorida. "Die Klimaerwärmung hat unsere Art, Wein zu sehen und zu trinken, verändert. Ich sehe aufstrebende Regionen, die in die Bühne gelangen: England, Niederlande und sogar Polen."
Kann es!
Frau Thomas M. Price von 1856 geht davon aus, dass sich im Laufe des Jahres alternative Verpackungen und Dosen entwickeln werden, und die Zahlen sind sich einig. Das Grand View -Forschungsmarketing -Unternehmen sagte, dass der Box -Weinmarkt im Jahr 2021 auf 235,7 Millionen Dollar geschätzt wurde und bis 2028 mehr als 570 Millionen US das Rampenlicht.
Mit sauberem Wein raus
Herr Gonzalez ist begeistert von der nächsten Welle natürlicher Weine. Mit anderen Worten, dies sind Weine, die auf natürliche Weise produziert werden, ohne den Mischtisch des Marketings, ohne die "sauberen" oder "besten für Gesundheit" -Mantras.
Natürlicher Wein war in den letzten Jahren Gegenstand vieler Zurückhaltung, und die Verbraucher erkennen, dass sie natürlichen Wein wollen - das Wort "sauber" hat sehr wenig Sinn und am Ende muss der Wein immer gut schmecken. "In diesem neuen Jahr hat Sie hofft, dass Winzrowers, die seit "Jahren, Jahrzehnten, sogar Jahrhunderten" wirklich natürliche Vinifizierungstechniken anwenden, an der Spitze dieser Bewegung stehen. Diese Flaschen gehen über das Markenbild hinaus, sie bieten keine Alarmisten -Taktiken für Additive, Gluten oder Zucker, nur einen guten Wein auf nachdenklich.
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